अरारोट पाउडर, जिसे हिंदी में अक्सर अरारोट आटा भी कहा जाता है, एक प्राकृतिक स्टार्च है जो अरारोट (Arrowroot plant) की जड़ों से बनाया जाता है। इसका इस्तेमाल भारतीय रसोई में सदियों से किया जा रहा है, खासतौर पर हल्के और आसानी से पचने वाले भोजन बनाने में।
ararot powder in hindi में जानना जरूरी है क्योंकि यह सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है और आयुर्वेद में भी इसकी अहमियत मानी जाती है।
यह पाउडर सफेद, मुलायम और बिना किसी गंध का होता है। इसे खासतौर पर बच्चों, बुजुर्गों और बीमार लोगों को आसानी से पचने वाले भोजन में दिया जाता है। आजकल अरारोट पाउडर का इस्तेमाल मिठाइयों, सूप, सॉस, पुडिंग और ग्लूटेन-फ्री रेसिपीज़ में भी खूब किया जाता है।
अरारोट पाउडर क्या है?
अरारोट पाउडर एक प्रकार का स्टार्च है जो Maranta arundinacea पौधे की जड़ों से प्राप्त होता है। यह पौधा उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है। इसकी जड़ को साफ करके, पीसकर और फिल्टर करके मुलायम पाउडर बनाया जाता है।
यह ग्लूटेन-फ्री, हल्का और पचने में आसान होता है, इसीलिए इसका उपयोग स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में किया जाता है।
अरारोट पाउडर के पोषक तत्व
अरारोट पाउडर में कई जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो शरीर के लिए लाभकारी हैं। 100 ग्राम अरारोट पाउडर में लगभग:
- कैलोरी: 357 kcal
- कार्बोहाइड्रेट: 88.15 g
- प्रोटीन: 0.3 g
- वसा (Fat): 0.1 g
- फाइबर: 3.4 g
- कैल्शियम: 6 mg
- आयरन: 0.33 mg
- पोटैशियम: 11 mg
- सोडियम: 2 mg
अरारोट पाउडर के फायदे (Benefits of Arrowroot Powder)
1. पाचन के लिए फायदेमंद:- अरारोट पाउडर हल्का और आसानी से पचने वाला होता है। इसे बच्चों और बीमार लोगों के लिए सुप या दलिया में मिलाकर दिया जाता है।
2. दस्त और उल्टी में राहत:- अगर किसी को दस्त, उल्टी या पेट में जलन हो रही हो तो अरारोट पाउडर से बना हल्का घोल पेट को ठंडक देता है और जल्दी राहत दिलाता है।
3. ग्लूटेन-फ्री विकल्प:- जो लोग ग्लूटेन से एलर्जिक हैं, उनके लिए अरारोट पाउडर एक अच्छा विकल्प है। इसे गेहूं के आटे की जगह रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. त्वचा के लिए लाभकारी:- अरारोट पाउडर को फेस पैक में मिलाकर इस्तेमाल करने से त्वचा कोमल और चमकदार होती है। यह ऑयल कंट्रोल करने में भी मदद करता है।
5. वजन नियंत्रण में मददगार:- कम कैलोरी और कम फैट होने के कारण यह वजन घटाने वाले डाइट में शामिल किया जा सकता है।
6. बच्चों के भोजन में उपयोगी:- अरारोट पाउडर से बना दलिया बच्चों के लिए पौष्टिक और पेट के लिए आरामदायक होता है।
अरारोट पाउडर का उपयोग (Uses of Arrowroot Powder)
रसोई में उपयोग
- पुडिंग, हलवा और खीर बनाने मे
- सूप और सॉस को गाढ़ा करने के लिए
- केक और बिस्किट में ग्लूटेन-फ्री आटे के रूप में
- मिठाइयों में चिकनाई और टेक्सचर लाने के लिए
घरेलू नुस्खों में उपयोग
- दस्त और पेट की गड़बड़ी में
- बच्चों के खाने को पौष्टिक बनाने में
- त्वचा के फेस पैक और पाउडर में
अरारोट पाउडर बनाने की विधि (How to Make Arrowroot Powder)
- सबसे पहले अरारोट की जड़ों को अच्छी तरह धो लें।
- इन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- पानी में पीसकर पेस्ट बना लें।
- इस पेस्ट को मलमल के कपड़े से छान लें।
- जो सफेद स्टार्च बचे, उसे धूप में सुखा लें।
- सूखने के बाद पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
अरारोट पाउडर इस्तेमाल करने की सावधानियां
- ज्यादा मात्रा में सेवन करने से कब्ज हो सकता है।
- डायबिटीज के मरीजों को सीमित मात्रा में ही लेना चाहिए।
- हमेशा शुद्ध और ऑर्गेनिक अरारोट पाउडर खरीदें।
अरारोट पाउडर से बनने वाले लोकप्रिय व्यंजन
- अरारोट हलवा
- अरारोट पुडिंग
- अरारोट कटलेट
- अरारोट बिस्किट
- अरारोट मिल्क शेक
अरारोट पाउडर से बनने वाली 10 हेल्दी रेसिपी
1. अरारोट हलवा
- एक कप दूध में 3 बड़े चम्मच अरारोट पाउडर मिलाएं।
- गैस पर धीमी आंच पर पकाएं और गुड़/चीनी डालें।
- घी डालकर अच्छी तरह पकाएं और इलायची पाउडर से खुशबू दें।
2. अरारोट मिल्क शेक
- ठंडा दूध लें और उसमें अरारोट पाउडर को उबालकर ठंडा किया हुआ घोल मिलाएं।
- शहद और फल डालकर ब्लेंड करें।
3. अरारोट कटलेट
- उबले आलू, सब्जियां और अरारोट पाउडर मिलाकर टिक्की बनाएं।
- हल्के तेल में सेक लें।
4. अरारोट पुडिंग
- दूध में अरारोट घोलकर पकाएं, उसमें ड्राई फ्रूट और शहद डालें।
5. अरारोट खीर
- चावल की जगह अरारोट पाउडर का इस्तेमाल कर खीर बनाएं।
- यह ज्यादा हल्की और पचने में आसान होगी।
6. अरारोट बिस्किट
- गेहूं के आटे की जगह अरारोट पाउडर मिलाकर बिस्किट बेक करें।
7. अरारोट फ्रूट कस्टर्ड
- अरारोट पाउडर से कस्टर्ड बेस तैयार करें और मौसमी फलों के साथ परोसें।
8. अरारोट पैनकेक
- आटे की जगह अरारोट पाउडर, दूध और अंडा/दही मिलाकर पैनकेक बनाएं।
9. अरारोट सूप थिकनर
- सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर की जगह अरारोट पाउडर का उपयोग करें।
10. अरारोट स्मूदी
- स्मूदी में ठंडा अरारोट घोल डालकर उसे ज्यादा क्रीमी और पौष्टिक बनाएं।
अरारोट पाउडर के आयुर्वेदिक नुस्खे
1. दस्त में राहत के लिए
- एक गिलास पानी में 2 चम्मच अरारोट पाउडर घोलकर पिएं।
- इसमें थोड़ा सा शहद मिलाना और भी फायदेमंद है।
2. उल्टी में आराम के लिए
- उबले हुए पानी में अरारोट पाउडर का हल्का घोल बनाकर धीरे-धीरे पिएं।
3. शरीर की गर्मी कम करने के लिए
- ठंडे दूध या पानी में अरारोट पाउडर मिलाकर पिएं, यह शरीर को ठंडक देता है।
4. त्वचा के लिए पैक
- अरारोट पाउडर, गुलाब जल और नींबू के रस से पेस्ट बनाकर चेहरे पर लगाएं।
- यह ऑयल कंट्रोल करता है और स्किन को फ्रेश बनाता है।
5. थकान और कमजोरी में
- अरारोट पाउडर, दूध और शहद का मिश्रण पीने से तुरंत एनर्जी मिलती है।
अरारोट पाउडर स्टोर करने के टिप्स
- इसे हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।
- लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए धूप और नमी से बचाएं।
अरारोट पाउडर बनाम कॉर्न फ्लोर
| विशेषता | अरारोट पाउडर | कॉर्न फ्लोर |
| स्रोत | अरारोट जड़ | मक्का के दाने |
| पाचन | ज्यादा आसान | थोड़ा भारी |
| ग्लूटेन-फ्री | हाँ | हाँ |
| टेक्सचर | ज्यादा स्मूद | थोड़ा चिपचिपा |
निष्कर्ष (Ararot powder in hindi)
अरारोट पाउडर एक प्राकृतिक, पौष्टिक और बहुमुखी खाद्य सामग्री है जिसका इस्तेमाल रसोई से लेकर घरेलू नुस्खों तक में किया जा सकता है। यह बच्चों, बुजुर्गों और बीमार व्यक्तियों के लिए खासतौर पर फायदेमंद है। चाहे आप इसे हलवा, पुडिंग, सूप या स्मूदी में डालें—यह आपके भोजन को हेल्दी और पचने में आसान बना देगा।
FAQs – Ararot powder in hindi
Q1: अरारोट पाउडर कहां से खरीदें?
आप इसे किराना स्टोर, आयुर्वेदिक शॉप या ऑनलाइन वेबसाइट से खरीद सकते हैं।
Q2: क्या अरारोट पाउडर डायबिटीज में ले सकते हैं?
सीमित मात्रा में लिया जा सकता है, लेकिन डॉक्टर की सलाह जरूरी है।
Q3: क्या अरारोट पाउडर बच्चों को दिया जा सकता है?
हाँ, यह बच्चों के लिए सुरक्षित और पौष्टिक है।
Q4: अरारोट पाउडर और कॉर्न फ्लोर में क्या अंतर है?
अरारोट पाउडर प्राकृतिक जड़ से बनता है और ज्यादा हल्का होता है, जबकि कॉर्न फ्लोर मक्के से बनता है।
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